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茗山蒿子粑
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茗山,蒿子粑
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蒿子,野生,通常指花小、叶子作羽状分裂,并有某种特殊气味的草木植物。有青蒿、白蒿等多种。《诗·小雅·鹿鸣》“呦呦鹿鸣,食野之蒿。”即指青蒿。
清明前后,湖北黄石大冶市茗山蒿子蓬生,巴掌蒿、锄头蒿、细米蒿、臭蒿等受到茗山人的青睐,妇女们三五成群结伴去掐蒿子,掐回做菜吃,做粑吃,蒿子粑几乎是人人爱食的天然绿色食品。此粑在制作过程中营养和品种均未受到破坏,自然风味保持完好,且对美容、健体、防病抗衰有奇效,有大自然的原汁原味,无公害,高营养,高质量,满足了人们回归自然的心愿。它不仅含有一般米粑所含有的人体必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐等,而且还含有人体必需的氨基酸,不饱和脂肪酸等。对心脏病、癌症、脑血管疾病、糖尿病、动脉硬化和肝硬化等六大疾病有食物疗效,当饭又当菜,百食不厌。
茗山蒿子粑是在每年清明前后,采选鲜嫩巴掌蒿或者软菊(开黄花的一种小草),用木锤捶烂,再和以粘米粉,蒿子少许(不可多,多了味苦涩),蒿子和粉捏成小圆杷,如同小月饼,放锅中煮。喜咸放盐,喜糖掺糖,咸甜相宜,老少皆喜,价廉物美,味道可口。茗山蒿子粑,果城印子粑,马叫荞麦粑是远近闻名的,流传久远的地方风味小吃,也是大冶民间独
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