主题: 承千年技艺 飘万里粑香 ——殷祖印子粑非遗传承焕发新活力

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  • 发表于:2021/4/7 10:00:58
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云上大冶报道(记者 张蕾 通讯员 卢正利)殷祖印子粑,俗称果城里印子粑,曾经在历史上是用来供奉“土主”菩萨的供品。如今它不再仅仅是一道餐桌上的美食,而是千年非遗技艺的传承,是殷祖镇的靓丽文化名片。

“手工米粑更能吃出家乡味”

4月1日,一年一度的“土主会”在殷祖镇殷祖湾拉开帷幕。当天上午,身着华美旗袍、汉服的殷祖姑娘带来精彩的走秀表演,远远望去像是一条长达百余米的“红毯”在殷祖这片热土上徐徐铺开。



跟随着她们轻快的步伐,我们来到了殷祖湾文化礼堂。现场人山人海,不少附近村民和慕名而来的游客早早等候在此,欢腾的节日氛围感染着在场的每个人。提及当地传统节日“土主会”,第一时间让人联想到的就是“印子粑”。一千多年来,民间就有做印子粑的习俗,以此作供品,敬奉土主老爷,每年这个时候,生活在这一带的村民各家各户均要大量做印子粑。2009年,殷祖印子粑和“土主会”被列为湖北省非物质文化遗产。

礼堂内,几十张桌子错落有致,数尺高的印子粑堆积成一座小山,杯口大的印子粑上面印有花鸟虫鱼、鸡鸭鸟禽,图案生动,栩栩如生。“每年这个时候,我们殷祖姑娘都会回家省亲,想念的就是家乡的手工印子粑,不同于市场上机器做的那种,它更细腻更有嚼劲,家里人都爱吃。”回家探亲的殷丹青一边品尝着刚刚出锅的印子粑一边赞叹道。

据了解,2015年,殷祖印子粑手工制作技艺被列入黄石市第五批非物质文化遗产。近年来,作为地方农副产品,殷祖印子粑先后参加了湖北省巾帼脱贫行动成果展洽会、湖北省邮政系统农产品展洽会、黄石乡村园博会等展销活动,并多次接受中央电视台、《湖北日报》等媒体采访和报道。目前,殷祖印子粑已成为馈赠亲朋好友的土特产,不仅畅销全国各地,更是漂洋过海远销日本、加拿大、美国等地。

将“传承”变成“日常”

“这锅是刚出炉的,你们拿出来晾凉”“这个打包好,发往北京等远的地方多放些冰袋”“印粑的时候,要把握力度”,热气扑面、米香四溢,工人忙碌,这些都是黄石市非物质文化遗产传承基地——殷祖镇文霞印子粑食品工艺厂的“日常”生活。



提及殷祖印子粑的历史渊源和传承发展,作为非物质文化遗产“殷祖印子粑”手工制作技艺传承人的孙文霞就像打开了话匣子一样,“别小瞧这小小的一个米粑,可是要经过淘米、晾米、舀粉、筛粉等多道工序精制而成。”据孙文霞介绍,殷祖印子粑以其晶莹透亮、入口黏而不腻、香而软闻名鄂东南,制作的工艺讲究“一白二清三酥”,材料以籼稻米、高粱为主,是纯天然绿色食品,可以煮、煎、烤、蒸多种方式烹饪。

在和孙文霞的沟通中,记者了解到,2009年,因为工厂破产倒闭而失业的孙文霞一直在家做着小本生意。在一次“土主会”上,她发现村里越来越多的年轻人只知道印子粑,但是却不知道它的由来,她就意识到家乡传统文化正在慢慢流失,当时心里唯一的念头就是一定要把它传承下来,让更多的人知道殷祖的特色。机缘巧合下,孙文霞创办了大冶市殷祖镇文霞印子粑食品工艺厂,年生产能力高达30万斤,品种扩展到白米粑、高粱粑、蒿子粑等10多个。

孙文霞远不止步于此。2017年,殷祖印子粑协会成立,孙文霞担任协会主席。2019年,由大冶市殷祖印子粑协会与湖北理工学院共建的“湖北理工学院非遗研学旅行教育实践基地”在殷祖镇文霞印子粑食品工艺厂挂牌成立,这是大冶首个非遗行业协会与高等院校共建的研学旅行教育实践基地。近年来,为传承印子粑非遗文化,殷祖印子粑协会在黄石市区、大冶、阳新等地开展印子粑非遗文化进校园讲座、展示活动达100余场次,受到广大青少年的关注。

“每次讲课,学生们都觉得很新奇,特别认真听,当我看到他们专注学习的样子,心里感到很开心。”孙文霞表示,将以基地为起点,进一步完善设施,加强制度建设,开发特色课程,配足配齐兼职师资队伍,满足黄石地区各中、小学生非遗文化研学旅行教育实践需求。

据悉,为进一步做大做强殷祖印子粑文化品牌,殷祖镇正争取各方支持,一方面将黄石非物质文化遗产传承基地——殷祖镇文霞印子粑食品工艺厂纳入黄石乡村旅游景点建设,另一方面加大对殷祖印子粑的扶持力度,为殷祖印子粑申报国家地理商标和湖北省非物质文化遗产提供服务保障。

文章来源:大冶市融媒体中心
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